El Programa de Doctorado en Ciencias Gastronómicas forma futuros investigadores e investigadoras en el ámbito de las ciencias gastronómicas, aunando el conocimiento de profesionales de la alta cocina y de sectores empresariales, con el fin de impulsar el desarrollo de distintos ámbitos: tecnología de la alimentación, nutrición, alimentación funcional, equipamiento agroalimentario. Se trata de un programa pionero a nivel internacional.

Basque Culinary Center, Facultad de Ciencias Gastronómicas adscrita a Mondragon Unibertsitatea, persigue profesionalizar el sector de la gastronomía poniendo en valor todas sus vertientes. El Doctorado ofrece la oportunidad de profundizar en el campo de las ciencias gastronómicas, especializándose en el ámbito de las Ciencias de la alimentación o en Gestión, Sociedad y Cultura.

El programa se fundamenta en un acuerdo de colaboración entre AZTI, Neiker y BCC Innovation que acogerán y dirigirán Tesis doctorales en el marco de distintas líneas de investigación. Además, también cuenta con la participación de la Universidad de Copenhague.

Los egresados y egresadas del Máster en Ciencias Gatronómicas de Basque Culinary Center pueden acceder directamente al Programa de Doctorado sin necesidad de realizar complementos de formación.